1、水果生意
做水果生意的门槛并不高，可以在菜市场摆摊，也可以在附近开水果专卖店。夏天，我们经常看到蔬菜市场附近有卖水果的卡车，相当于一个移动水果摊。
2、粮油米粉
这个大家都很熟悉，粮油米面是生活必需品，需求量大，客户稳定。我们还能依稀记得，我们年轻的时候，油厂生意总是那么火爆。还不如在菜市场开个粮油米面之类的店。
3、蔬菜生意
如今，人们对蔬菜的需求日益增长，在菜市场做蔬菜生意是个不错的选择。茄子、辣椒、豆类、西红柿利润不错，主要原因是为了保持蔬菜新鲜，以吸引更多的顾客购买。
4、熟食生意
熟食业务投资小，回报高，菜市场周边开个中型熟食店就好。熟食一般不贵，素菜一般4元/500g，烧鸡、酱鸭一般价格12元/500g到14元/500g不等。“特色”这个词是熟食店的命脉，要想做好熟食生意，必须从特色上吸引顾客。
要想在菜市场吸引更多的人，首先要有足够的供给实力。只要你的摊位盛产蔬菜、水果和冷冻肉制品，人们就会选择在这个地方转来转去，有机会卖货。如果你无法完成商品，可以选择不同的货源，市场上最少的东西你都可以卖，比如各种超市和你周围摊位都没有的土特产。除了货源，还必须保证货源新鲜、优质、低价，这样才能有更多的回头客。
在菜市场卖货创业，诚信经营，不欺骗客户，是建立在菜市场基础上的良好口碑。要想拥有更多的忠实客户，就要把利益和好处转移给消费者，让商品的价格随着市场情况稍微波动，而不是由低到高。而且商品不能打水漂，又不能缺钱，所以得不到因为蝇头小利欺骗消费者的名声，得不偿失。卖货的时候可以采取擦零的方式，比如抹零、送个小葱什么的，无形中可以培养越来越多的忠实客户。
一般的菜市场会出现一些问题，比如商品摆放混乱，环境凌乱，选择困难。所以自己的摊位一定要用心打理，及时去除腐烂的产品和异味，既能保证商品的新鲜度，又能创造更好的销售环境。商品摆放整齐，新鲜的商品摆放在外面，吸引顾客的注意力，方便顾客挑选新鲜的商品。另外，临近黄昏，即将收摊的时候，可以打折促销，减少商品损耗，保证第二天商品的新鲜度，很受人们的欢迎。