茶楼的经营盈利模式主要有以下几种：
1、空间费用：茶楼通常提供舒适的环境和典雅的氛围，因此茶楼通常会收取一定的空间费用，例如茶位费、包间费等。
2、商品销售：茶楼的茶水、小吃、点心和餐饮等商品也是其主要盈利点之一，但茶楼的主要盈利点还是茶礼包，比如茶道六君子、茶叶等商品的售卖。
3、时间收费：茶楼通常会开设棋牌包间，按照时段分小时出售，例如一个包间4小时100元，超时则补多少元之类的。
4、会员制度：茶楼通常会推出会员制度，例如办理会员卡可以享受折扣、积分等福利，这也是茶楼盈利的一种方式。
5、合作模式：茶楼可以与周边公司合作，为其员工提供餐饮服务，从而赚取商品费和空间费。