冰糖葫芦是中国的传统特色小吃，尤其在北方冬天十分常见，在很多的大街小巷都可以见到卖冰糖葫芦的，有的开店铺买，有的摆摊卖，有的推着自行车卖。既然有很多人在做冰糖葫芦的创业项目，那就说明卖冰糖葫芦还是比较赚钱的，这样才会有那么多人愿意去做。那么冰糖葫芦这个创业项目的利润是多大呢？想知道这个问题，就先得知道冰糖葫芦是怎么做出来的，用的都有那些食材原料。
根据一些风俗杂记里的记载，冰糖葫芦是用竹签，贯以山楂、山里红、海棠果、葡萄、麻山药、豆沙、核桃仁等食材，再蘸上一层冰糖，由于山果被竹签串起来是一串一串的，外型相似葫芦，外面又裹了一层冰糖，顾名曰冰糖葫芦。其中最为常见的就是用山楂、山里红、海棠果这种红颜色的圆果子，大家平时见到的红色的冰糖葫芦就是用这一类的果子制作的。就拿山楂冰糖葫芦来说，一串山楂冰糖葫芦大约是用七八个山楂制成的。而一斤山楂大约有三十到四十个，一斤山楂的价钱大约在三元一斤，如果是批发价格的话，大约是两元一斤。如果按照批发价格的话，七八个山楂的价格大约就是4毛钱左右，再算上制作冰糖葫芦所需要的糖以及芝麻、竹签、糯米纸，以及煤气费用、人工费用等，一串冰糖葫芦的总成本价格大约就是一元钱左右。
而一串山楂冰糖葫芦的售价大约在三到四元左右，由此可见冰糖葫芦的纯利润可以达到70%左右，这个利润水平在各种餐饮小吃当中已经算是非常高的了。所以说冰糖葫芦这个创业项目看着是一个小本买卖很不起眼，但是利润收益真的是很高的，基本上卖一串就能纯赚两到三元钱。而像很多生意好的冰糖葫芦小摊，有的一天能卖上百串甚至几百串，收益真的是非常不错的。